Dolsot BiBimBap 韓國石頭鍋飯

昨日做了很多飯前小菜，其中一部份是用作晚餐的石頭鍋飯。只要再炒一些牛肉絲和冬菇絲，在飯面加一隻煎蛋即成。老公話好好味，好味過去韓國餐館食！自己做很經濟實惠，但在韓國餐館吃，最少也要US$12一碗。

材料：(4人份量)

韓國前菜 (請看這裡)

幼身的紅蘿蔔(切絲)冬菇8隻(浸軟，去莖部，切絲)

牛肉1磅(切絲)雞蛋4隻(煎成荷包蛋)白飯(用電飯煲煮熟佢啦!)

做法：
牛肉絲用少許糖、生抽、生粉、麻油和少許水醃勻。炒熟備用。
用麻油炒香紅蘿蔔絲，炒熟備用。用麻油炒香冬菇絲，炒熟備用。
把石頭鍋燒熱，倒入一茶匙麻油，平均塗勻在煲內。
倒入適量的白飯，當聽到sizzling 的聲音後，轉為中細火。
在飯面平均放上前菜、牛肉、冬菇、紅蘿蔔絲等(請分開顏色擺放)，在中間放上一隻荷包蛋，熄火。完成。(白飯煮到有少許飯焦就OK，太大火會燒燶，小心小心！)

醬汁：
可在韓國超市買一支現成的韓國辣椒醬(形狀類似Ketchup，寫著 Hot Pepper Paste)。
或可自己混醬(半杯份量)：2湯匙韓國辣椒醬(盒裝好似Baby Wipes咁)、1茶匙蜜糖、1湯匙米醋、1湯匙蘋果汁或水、2茶匙麻油。
自己試味啦！小朋友食唔到辣，我叫佢地加「美極」，都好好味！

[memo]
如沒有石頭鍋，可用普通的瓦煲(即煲仔飯的瓦煲)。
用石頭鍋或瓦煲的飯叫Dolsot Bibimbap。如只用大碗盛裝的，叫Bibimbap。