自製豬腸粉

很懷念在香港的粥品店吃的豬腸粉，又或是在街邊的「走鬼」腸粉檔，因為我最喜歡加很多甜醬一起吃。上次回香港，因為時差關係，第一天早上５時便醒了，老公就帶恩恩在酒店附近找東西吃。結果在「海皇」買了新鮮艇仔粥和牛脷酥，還有幾碟豬腸粉。當時天還未亮，我們一家圍起來吃熱粥腸粉，感覺很溫暖，又很懷念。
恩恩很喜歡吃腸粉，但是總有壞習慣，不喜歡吃中間的牛肉或蝦，很浪費食物，所以齋腸粉最適合她。在網上看見很容易似的，所以就嘗試做了。原來真的很簡單，又滑又好味。可惜我沒有腸粉布，所以用了焗盤，但一樣成功。

材料：
粘米粉半杯
水1.5杯
生粉1茶匙
鹽少許

做法：
把所有材料攪勻。
在焗盤上搽一層薄薄的油，倒入適量的粉漿，要平均，厚薄要適中。
燒一鍋熱水，水滾後隔水蒸三分鐘。
取出來，用做蛋糕的膠刮扶助,在一端開始捲。一盤可以做兩條豬腸粉。
加點生抽丶海鮮醬和芝麻上面，便可食用。（如果有芝麻醬就更perfect了。）

[memo]
以上份量可以做到一碟豬腸粉。
粘米粉和水的份量比例應是1:3。
用這個方法一樣可以煮牛肉腸粉或蝦腸，只要放入材料在粉漿中一起蒸便可。